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北海道長万部町特集

2021/11/18
by ふるさと百貨店 運営

北海道長万部町

長万部町は、渡島半島内浦湾の最奥部に位置し、大部分が丘陵部と山地ですが、平地は湾に沿って南北に伸び、北海道内では、比較的雪の少ない温暖な気候です。・ホタテ、ホッキガイ、毛ガニなどを返礼品として提供しています。

  • ホタテ

  • ホッキガイ(北寄貝)

  • 毛蟹

  • トマト「エンリッチミニトマト」

ホタテ

北海道が一大産地で、天然ではシェア99%でトップ、養殖では2位となっている。
ホタテにはうま味成分であるアミノ酸、グルタミン酸、コハク酸やタウリンなどが豊富に含まれている。また、ホタテガイ特有の甘味はグリコーゲンによるものである。 貝柱は肉厚で淡白だがほぐれやすく、舌触りと風味がよい。刺身や煮込み、バター焼き、スープ、フライなど様々な料理で使用される。

ホタテ

ホッキガイ(北寄貝)

ノ北海道を代表する「ホッキガイ(北寄貝)」は、身に程良い弾力があり、特有の甘みがあるのが特徴です。
お刺身やカレー・シチューの具、天麩羅やフライなど幅広い用途でお使い頂けます。 学名はウバガイですが、北海道ではホッキガイと呼ばれている。
正式な由来は定かではないが、アイヌ語のポキセイが由来とされている。

ホッキガイ(北寄貝)

毛蟹

カニ類の漁獲量は、北海道が日本一です。 毛ガニは、身が柔らかく繊細な味をしており、多くの人に愛されています。
特に毛蟹のカニ味噌は、濃厚でコクのある味をしており、苦味よりも甘みがあります。
爽やかな磯の薫りが食欲を促進させます。

毛蟹

トマト「エンリッチミニトマト」

北海道長万部町の地で育ったエンリッチミニトマトは、天然のミネラルを含む長万部産のホタテの貝殻を有効活用し栽培された高糖度トマト(平均糖度8以上)です。
トマト本来の味が凝縮されたような濃厚な味わいと、甘み、酸味のバランスが優れています。
老化や生活習慣病を予防する抗酸化作用が強いリコピンや、抗ストレス作用があるといわれるGABA(γ-アミノ酪酸)などを普通のトマトより豊富に含む点が特徴です。

トマト「エンリッチミニトマト」